Il dominio tecnologico di Biotecnologie Salute Agroalimentare investe prioritariamente i seguenti settori industriali:
- il settore farmaceutico
- il settore dei dispositivi medici/biomedicale
- il settore c.d. “pure” biotech
- il settore agro-industriale
- il settore ICT per la salute
Interessando mercati in forte crescita, quali quello nutraceutico e cosmeceutico, che interessano più settori industriali (ad es., il mercato della nutraceutica è di interesse sia per le imprese farmaceutiche che per le imprese agroalimentari) e trovando applicazione anche nella risoluzione di gravi problemi ambientali e sanitari della regione quali il risanamento del territorio mediante tecnologie di bioremediation. Nel seguito si da una sintetica descrizione dei settori industriali prioritari e dei mercati di potenziale interesse.